駐點食品安全監(jiān)督員培訓會。

執(zhí)法人員對省運會接待酒店后廚進行監(jiān)督檢查。

邵陽新聞網8月17日訊 （記者 胡哲 通訊員 王韜）邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局8月17日介紹，為確保省運會期間運動員及相關人員飲食安全，防范和遏制食品安全事故發(fā)生，邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局精心部署，全力抓好省運會期間食品安全保障工作。

市食品藥品監(jiān)管局于7月下旬組織召開省運會餐飲服務食品安全保障工作部署會議，成立了以局長為組長的保障領導小組，制定下發(fā)了“食品安全保障工作實施方案”，按照“預防為主，屬地管理”的原則，對指定接待酒店派駐專門的食品安全監(jiān)督員進行駐點全程監(jiān)督，實現定人、定崗、定位的全程監(jiān)管。

提前介入，加強對省運會餐飲接待單位監(jiān)督檢查。按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，組織指導大會定點接待酒店進行全面食品安全監(jiān)督檢查，對接待酒店現場監(jiān)督檢查中存在的問題責令立即按要求整改到位；強化主體責任，供餐單位作為食品安全第一責任人，督促其不斷提高、改善餐飲食品安全水平。嚴格做好供餐單位食譜審查，對供應的食品原料、成品及餐飲具消毒情況進行抽樣檢驗。重點對硬件設施、索證索票、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)開展風險排查，消除安全隱患。

并開展食品安全抽檢，食品行業(yè)無證經營綜合治理；開展“一桌餐”“私房菜”無證餐飲單位專項治理等工作，規(guī)范食品市場，確保食品安全。

對駐點監(jiān)督員和接待單位食品安全負責人、食品安全管理員及從業(yè)人員開展重大活動保障培訓，對食品原料進貨查驗、索證索票制度落實、食品儲存、生產加工過程控制、餐飲具消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置、食品安全事故應急處置等知識進行了詳細講解。

截至目前，市食品藥品監(jiān)督管理局出動執(zhí)法人員200余人次，執(zhí)法車輛30余臺次，已完成對12家省運會接待酒店的全面監(jiān)督檢查，檢查中發(fā)現的問題和存在的隱患已全部督促整改到位。同時，42名駐點食品安全監(jiān)督員已完成崗前培訓，整裝待發(fā)，努力以“趕考”精神交出省運會食品安全保障滿意答卷。