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新邵縣食藥工質(zhì)局全力保障2019年經(jīng)濟(jì)工作會議餐飲安全

來源:邵陽新聞網(wǎng) 作者:彭娟 肖振華 2019-02-22 16:51

邵陽新聞網(wǎng)2月22日訊2月21日,新邵2019年經(jīng)濟(jì)工作會議召開,為保障此次會議的餐飲安全,新邵縣食藥工質(zhì)局早介入嚴(yán)監(jiān)控,扎扎實實的開展餐飲保障工作。

新邵食藥工質(zhì)局成立了重大會議期間餐飲食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組,召開了專門會議進(jìn)行周密部署和安排,制訂了詳盡的實施方案和應(yīng)急處置預(yù)案。局長親自掛帥,分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮,餐飲股組織實施,切實強(qiáng)化了重大活動食品安全保障水平。

新邵食藥工質(zhì)局主動與組委會溝通聯(lián)系,提前兩天入駐會議唯一指定供餐單位華天大酒店,督促承辦方簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》,對會議用餐的食譜和菜品進(jìn)行認(rèn)真、反復(fù)的審查,排除高風(fēng)險食品。同時從嚴(yán)格內(nèi)部管理入手,采取以會代訓(xùn)的方式,召集從業(yè)人員開展餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)知識培訓(xùn),提高他們的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。該局駐守人員按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》,對會議期間的每日三餐進(jìn)行了全方位、無空檔的監(jiān)廚。重點監(jiān)督檢查供餐單位的食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環(huán)節(jié),仔細(xì)查驗食材的索票索證情況,監(jiān)督指導(dǎo)廚師規(guī)范操作流程。

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