在蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn),嚴(yán)介龍(右)和兒子嚴(yán)斌在查看鮮葉(3月21日攝)?! 〗衲?5歲的嚴(yán)介龍,從16歲開始學(xué)習(xí)碧螺春古法炒制技藝,是蘇州市吳中區(qū)碧螺春制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人?! ∑焚|(zhì)上乘的洞庭山碧螺春需用土灶徒手炒制,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)古法技藝制作而成。在溫度最高達(dá)到300多攝氏度的鐵鍋中,雙掌翻、炒、抖、散、揉、捻……每一道工序都有著特定的動(dòng)作,每一份力道都需要嚴(yán)格的把控?! ?987年出生的嚴(yán)斌是嚴(yán)介龍的獨(dú)子,幾年前在父親的召喚下,辭去城里穩(wěn)定的工作,開始跟父親學(xué)習(xí)炒茶制茶的家傳技藝。除了